Pasta frola con dulce de leche y coco rallado. Una delicia

¿Quieres saber cómo hacer una deliciosa pasta frola con dulce de leche y coco rallado? A continuación, te lo explicaremos paso a paso para que no te pierdas ningún detalle.

El dulce de leche es un invento argentino y por su increíble sabor su fama ha llegado a otros países limítrofes como Uruguay y Paraguay. Si aún no lo has probado, no pierdas más tiempo, verás que no te vas a arrepentir.

Qué ingredientes vas a necesitar

  • 400 gr de harina de trigo común 0000
  • 15 gr de polvo para horno (2 cdas.)
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de azúcar blanca común
  • 150 gr de manteca pomada
  • Ralladura de un limón
  • Esencia de vainilla
  • 200 gr de coco rallado
  • 400 gr de dulce de leche repostero
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo

Cómo preparar una pasta frola con dulce de leche y coco rallado

  1. En un recipiente coloca todos los ingredientes secos menos el azúcar y el coco rallado. Tamiza todo.
  2. Forma una corona con los ingredientes tamizados sobre una mesa de trabajo.
  3. En el centro coloca la manteca, el azúcar, las yemas de huevo, 150 gr de coco rallado, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
  4. Con ayuda de un cornete o espátula une todo comenzando desde el centro. No debes amasar demasiado. Envuelve con film y llévalo al refrigerador por una hora como mínimo para que descanse.
  5. Mientras tanto puedes ir preparando un molde de 24 cm de diámetro con manteca y harina para que no se pegue.
  6. Antes de sacar la masa de la heladera enciende el horno a 180º centígrados (fuego medio) para que se vaya calentando.
  7. Retira un cuarto de masa para la cobertura.
  8. Estira el bollo más grande hasta que tenga 0.5 cm de espesor y colócala sobre el molde.
  9. Coloca el dulce de leche de manera uniforme.
  10. Estira ahora el bollo de masa más pequeño hasta que tenga 0.3 cm de espesor y corta tiras de 1 cm de ancho aproximadamente y disponerlas formando el enrejado clásico de la pasta frola.
  11. Bate el huevo y con ayuda de un pincel pinta la superficie. Espolvorea la pasta frola con el coco que te sobro y lleva al horno para que se cocine durante 30 minutos.
  12. Retira y espera a que se enfríe para desmoldar y servir.

Consejos útiles

Para esparcir más fácil el dulce de leche puedes ir mojando una cuchara de vez en cuando. Recuerda que vamos a utilizar uno repostero y es mucho más duro que el común. De esta manera no vamos a romper la masa.

Puedes reemplazar el huevo por manteca derretida para pintar la superficie de la pasta frola y que se adhiera el coco rallado.

A modo optativo puedes decorar con almíbar cuando la retires del horno.

Esperamos que te animes a hacer esta deliciosa pasta frola de dulce de leche y coco rallado. Te invitamos a que nos cuentes como te ha resultado y cuál es tu secreto para que quede perfecta.

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